Sugerencias y Trucos de cocina

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Qué es la marinada y para qué sirve Las marinadas sirven para perfumar y volver más tierna la carne, el pescado o los vegetales, antes y durante el proceso de cocción. Normalmente, el tiempo de marinado va de 1 a 2 horas, aunque la caza y las carnes más duras necesitan más tiempo. La mayoría de las veces, la marinada se puede aprovechar para elaborar salsas, menos en el caso delas carnes de sabor muy fuerte.
Que no se pegue la paella Si tu paellera de teflón está un poco vieja por el uso cotidiano, puedes evitar que los alimentos se te peguen con el siguiente truco: antes de cocinar, échale un poco de sal gruesa y fríela sin que llegue a quemarse.
Que no te repita el ajo Hay muchos trucos para evitar que el ajo repita y te haga la digestión desagradable. Prueba éste: antes de cocinarlo, mete el ajo en el microondas durante 15 segundos en la posición de descongelar, milagrosamente, se vuelve más digestivo.
Queso sin moho Podrás evitar que al queso le salga moho si, dentro de la quesera, introduces un platito o una tacita de café con sal. Esto absorberá la humedad y tu queso permanecerá en perfecto estado.
Quitar la piel a un lenguado Si quieres cocinar el lenguado sin piel, hay un modo sencillo de sacársela sin estropear la pieza. Remoja la cola de cada lenguado en agua caliente. Verás que la piel se desprende fácilmente y que te permite arrancarla de un tirón en dirección a la cabeza del pescado.
Quitar moho a los embutidos A menudo, algunos embutidos frescos como el chorizo o el salchichón, acaban desarrollando un leve moho blanquecino en su piel, pero eso no significa que estén malos. Podrás eliminarlo con facilidad si frotas el embutido con un paño limpio empapado en agua con sal.

Curiosidades
Cuidado con el caldo

Si por cuestiones de tiempo, prefieres los caldos envasados, debes tener en cuenta que su altísimo contenido en sodio no los hace muy recomendables para las personas con problemas cardiovasculares o de retención de líquidos.

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