Sugerencias y Trucos de cocina
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| Vainas como guarnición | Las vainas de los guisantes pueden suponer una rica guarnición para platos de carne. Puedes cocerlas, pasarlas por el pasapurés y sazonarlas con sal, pimienta y queso. |
| Vainilla en los postres | Recuerda la siguiente regla repostera: si la vainilla que vas a usar para un postre es en rama, añádela al principio de la elaboración, pero, si es extracto, es mejor que la pongas al final. |
| Vinagre casero | Coloca el vino que te haya sobrado de una cena o de una comida en una botella, cúbrela con un paño de lino, déjalo al sol durante 5 horas y fíltralo. Habrás conseguido un delicioso vinagre casero para aderezar tus ensaladas. |
| Vinagretas más dulces | Las vinagretas que se preparan con vinagre de Módena quedan un poco más dulces que las que se hacen con vinagre de vino normal. Por ese motivo casan a la perfección con las ensaladas que se elaboran con hojas de sabor amargo, como la rúcula o la endibia. |
| Vino para el cordero | Las chuletas de cordero hechas a la plancha o a la brasa mejorarán enormemente su sabor si, antes de cocerlas, se han marinado con vino tinto. |
| Vísceras de pollo | Si has comprado un pollo –o cualquier otro ave- entero y no lo vas a consumir de inmediato, no le quites las vísceras, ya que éstas evitan que la carne del animal se oxide y, por lo tanto, te durará mucho más. |