Sugerencias y Trucos de cocina

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Paella más sabrosa Un pimiento asado añadido a la paella le dará un gusto extraordinario. Hay que asarlo, pelarlo y cortarlo a tiras. Luego, se añade al guiso justo cuando está hirviendo.
Paella que no se pega Una buena manera de evitar que la paella se te pegue y estropee tu plato preferido es calentar la paellera y untarla bien de aceite.
Paellas En algunas zonas marineras, a la paella de pescado y marisco, le añaden una cucharadita de all-i-oli para realzar su sabor.
Pan con tomate más sabroso Darás un toque especial a tus tostadas y bocadillos si frotas suavemente el pan con medio diente de ajo, antes de hacerlo con el tomate.
Pan para la crema de marisco Sorprenderás a tus invitados si, sobre la crema de marisco, colocas una rodajita de pan tostado untada con un poco de ajo. La combinación de sabores está buenísima y el plato te quedará más “vestido”.
Pan rallado más rico Si quieres darle más sabor a las preparaciones que incluyan pan rallado, agrégales algún sabor, por ejemplo, ajo y perejil, pimentón, orégano, salvia, cebollino, romero, o la mezcla de cualquiera de estas u otras hierbas. Las hierbas que utilices deben estar secas. También le da mucho sabor agregar unas cucharadas de queso parmesano rallado.
Pan tierno durante más tiempo Si quieres que el pan te dure tierno más tiempo, introduce un trozo de patata o de manzana en el lugar donde lo guardes.
Papaya y carne Quienes conocen las cualidades e la sabrosa papaya desde hace más tiempo que nosotros saben que si se frota la carne con ella, antes de cocinarla, queda mucho más tierna y con un agradable sabor.
Para el arroz al horno Lo ideal es medir el arroz en tazas de café o en un cacito pequeño de servir sopa. La relación ideal es el doble menos uno de caldo que de arroz. Por ejemplo, para cuatro tazas de arroz, usaríamos entre seis tazas y media de caldo o siete.
Para que los niños coman fruta Prepara un bizcocho y decóralo con frutas y chocolate o nata. Si, aun así el niño no acepta bien las frutas, se pueden triturar para que pasen desapercibidas.
Partir frutos secos fácilmente Una buena manera de facilitarnos el trabajo a la hora de partir frutos secos tan duros como las avellanas o las almendras, consiste en cubrirlos con agua caliente y dejarlos reposar hasta que se enfríen.
Pasteles brillantes con mermelada Una buena forma de abrillantar los pasteles o tartas es pincelándolos con mermelada. Para facilitar esta operación, coloca tres cucharadas de mermelada en un cazo, añádele una cucharada de agua y otra de zumo de naranja. Caliéntalo a fuego lento y, luego, pasa la mezcla por un tamiz o colador para eliminar los trozos grandes de fruta. Con el resultado, podrás pincelar el pastel sin dificultad.
Patata en la carne picada En numerosas recetas que incluyen carne picada, se especifica que se le añada un poco de miga de pan par que, una vez cocida, la carne esté más tierna y jugosa. Si no tienes miga de pan a mano, también puedes utilizar una patata rallada, el resultado es el mismo.
Patatas al horno Para que las patatas asadas al horno queden perfectas, después de lavarlas bien, pínchalas, úntalas con un poco de aceite y, sin pelarlas, envuélvelas en papel de aluminio. Ásalas durante unos minutos y verás qué ricas.
Patatas asadas “veloces” Las patatas asadas al horno se cocinarán más rápido y quedarán menos secas si, antes de hornearlas, les das un breve hervor en agua.
Patatas cocidas en poco tiempo Cuando tengas prisa y quieras cocinar patatas rápidamente, antes e ponerlas a cocer o asar, pínchalas profundamente con un cuchillo o con un palo de brocheta. Así, estarán listas en un momento.
Patatas desechas, nunca más Si vas a cocer patatas ya cortadas, evitarás que se deshagan añadiendo un chorrito e vinagre al agua de la cocción.
Patatas fritas crujientes Para que las patatas fritas queden más crujientes y doradas, antes de freírlas, hay que secarlas bien con un paño limpio y luego espolvorear un poco de harina.
Patatas fritas crujientes Si te gustan las patatas fritas crujientes y doradas, córtalas a tu gusto y, antes de freírlas, sécalas muy bien con un paño limpio y espolvoréalas con un poquito de harina. Huevos pasados por agua más ricos. Una manera deliciosa de condimentar los huevos pasados por agua es con una pizca de canela, otra de curry y otra de sal.
Patatas fritas deliciosas Sorprende a tus hijos con unas patatas fritas caseras diferentes. Para ello sólo tienes que freírlas junto a un diente de ajo con su piel. Querrán repetir todos los días.

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Curiosidades
Cuidado con el caldo

Si por cuestiones de tiempo, prefieres los caldos envasados, debes tener en cuenta que su altísimo contenido en sodio no los hace muy recomendables para las personas con problemas cardiovasculares o de retención de líquidos.

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