Salpimentamos los lomos de la merluza y los colocamos en una bandeja de horno.

Pelamos y picamos los dientes de ajo.

En una sartén echamos aprox. medio vaso de aceite y cuando el aceite esté caliente, echamos el ajo.

Lo doramos a fuego lento, moviendo de vez en cuando.

Cuando esté dorado lo vertemos sobre los lomos de merluza (el ajo con el aceite).

Regamos con un chorro generoso de vinagre y espolvoreamos con perejil picado.

Lo metemos al horno precalentado a 180º, durante 20 / 25 minutos aprox.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 13/05/2005 06:35

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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