El Indice de Masa Corporal (IMC), es la relación entre la altura y el peso de una persona.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha definido este índice de masa corporal como el estándar para la evaluación de los riesgos asociados con el exceso de peso en adultos.

El Índice de masa corporal es válido para un adulto hombre o mujer de entre 18 a 65 años.

Entre 25 y 30 se observa un aumento de riesgo. Los pacientes con este peso son considerados con "sobre peso" o "exceso de peso"

Entre 30 y 35 se considera "obesidad leve", se considera "obesidad moderada"

Por encima de 40 se considera "obesidad mórbida"

Bajo los 20 Kg/m2 también se observan mayores índices de dolencias pulmonares y desnutrición. Están en esta lista, por ejemplo, quienes padecen de anorexia nerviosa

El índice ideal, por tanto, se sitúa entre los 20 y 25 Kg/m2.

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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