Precalienta el horno a 180ºC.

Para hacer la crema

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Bate la mantequilla con el azúcar; añade los huevos de uno en uno, el coco y el ron y mézclalo.

Retira el corazón a las rodajas de piña y córtalas en forma de triángulo; corta el coco en tiras.

Corta la masa en 4 trozos, forra con ellos 4 moldes individuales para horno, pincha las bases, revístelas con papel de aluminio y llénalas con legumbres secas.

Cuécelo en el horno durante 15 minutos y retira las legumbres y el papel de aluminio; extiende la crema, coloca los triángulos de piña y unas tiras de coco por encima y hornéalo 15 minutos más.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/03/2011 18:01

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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