Curiosidades
Como se hace una salchicha de frankfurt
Se pica la carne –la de algunas marcas tiene mucho tejido conjuntivo, es decir, tendones, cartílagos o piel, que poseen mucho colágeno y poco valor nutricional-, la masa de carne se embute en una tripa natural o artificial y se deja reposar. Luego, durante unos minutos, se le aplica calor a una temperatura de unos 90 grados. El producto final se enfría muy rápidamente y se mantiene siempre refrigerado.