Sugerencias y Trucos de cocina
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| El aceite de oliva puede reutilizarse sin problemas | El aceite de oliva es el tipo de aceite que mejor soporta las altas temperaturas. Si tienes pensado conservar el aceite que estás a punto de utilizar; seca los alimentos que vayas a freír antes de echarles a la sartén, dado que el agua aumenta la descomposición del aceite. |
| El café y los gatos | Si estás harto de que los gatos merodeen por tus plantas y macetas, añade a la tierra los posos del café o unas cáscaras de naranja, verás como no se vuelven a acercar. |
| El caramelo, un dulce muy delicado | Si, al preparar caramelo, el azúcar empieza a cristalizar en las paredes del cazo, se deben derretir esos cristales con un pincel mojado en agua caliente. Recuerda tener mucho cuidado, porque, si una mota de azúcar cristalizado cae en el que está hirviendo, se arruinará el caramelo. |
| El mejor “pan con tomate” | No tritures el tomate, el aceite y la sal con la batidora. La forma correcta, y más rica, de hacerlo es cortar el tomate por la mitad, frotar el pan con él, espolvorea la sal y, por último, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra. |
| Elegir un exprimidor | A la hora de comprar un exprimidor para naranjas y limones, hay que tener en cuenta que los de vidrio se lavan mejor que los de plástico, aunque, también es cierto que éstos suelen ser más económicos. |
| Eliminar el olor a pescado | El fuerte olor que el pescado deja en los platos y en las fuentes, desaparecerá si los sumerges en un cubo o en una tina que contenga té muy cargado. Si el olor persiste, frota los platos con media cebolla o con media patata cruda y acláralos después con el té. Otro truco para eliminar el olor de pescado que impregna la casa, es quemar café molido en una sartén. |
| Eliminar el olor a pescado | Después de freír o asar pescado puedes eliminar el olor de tu cocina y del resto de la casa si, en un cazo metálico que sólo uses para ese fin, calientas dos dedos de agua y uno de suavizante para la ropa. Deja que hierva durante un rato y verás como, en pocos minutos, tu cocina huele a gloria. |
| Eliminar espinas del pescado | A veces, hay pescados que tienen unas espinas muy difíciles de ver y, por lo tanto, algo complicadas de eliminar. Una buena manera de asegurarte de que no tengan ni una es añadir acedera al caldo de cocción o, si lo cocinas al horno, introducir unas cuantas hojas de esta verdura de sabor ácido en el interior del pescado. Las espinacas desaparecerán como por arte de magia. |
| Eliminar olor a ajo | Si has estado manipulando ajo y te ha quedado su olor impregnado en las manos, frótatelas con un poco de perejil o con zumo de limón y verás cómo desaparece en un abrir y cerrar de ojos. |
| Empanados más ricos | Una buena manera para darles un sabor distinto a los filetes empanados es agregar al huevo batido un diente de ajo muy picado, dejar reposar la carne en esta mezcla durante una hora y, luego, pasarla por el pan rallado. |
| Empanados perfectos | La mejor manera de que los filetes o los escalopes te queden perfectos, es dejándolos reposar un rato después de empanarlos. Verás como el empanado no se desprende y el resultado es inmejorable. |
| Endibias menos amargas | Cuando laves las endibias antes de prepararlas, evita dejarlas en remojo, ya que así se acentúa su amargor. Es mejor lavarlas bajo el chorro de agua y secarlas bien después. |
| Engrasar un molde | Si tienes que embadurnar un molde con mantequilla, pero se te olvidó sacarla de la nevera y está un poco dura, pon un trozo en un cuenco, introdúcelo en el microondas a la mínima potencia y, cuando se haya derretido, unta el molde con el pincel. |
| Engrasar un molde | Muchas recetas de repostería te indican que engrases un molde con un pincel. Si no tienes uno a mano, funde la mantequilla, haz una bola de miga de pan y “pinta” con ella el molde. Además, no te ensuciarás las manos. |
| Enlatados que duran más | Si abres una lata de conserva, pero no la consumes entera, guarda lo que te sobre en un tarro de cristal en la nevera, así aguantará un poco más de tiempo en buen estado. |
| Ensalada con ajo | Para aromatizar una ensalada de una manera diferente, puedes frotar la ensaladera con ajo. |
| Ensalada fresca y crujiente | Si la hora de empezar a comer se alarga y tú ya tienes lista la ensalada, cúbrela con una tela húmeda y bien escurrida, así evitarás que la lechuga se reblandezca. |
| Entrecot profesional | Si quieres dar un acabado de profesional a los entrecots que prepares en casa, espolvoréalos por encima con un poco de sal gorda justo antes de sacarlos del fuego. |
| Escoge las mejores nécoras | Las nécoras hembra suelen estar “más llenas” que las macho. Para distinguirlas se les mira el anverso del caparazón. Ellas presentarán una lengüeta triangular ancha en la que, a menudo, hay huevas y ellos, una lengüeta mucho más estrecha y picuda. |
| Espesar una salsa | Si en un guiso, por ejemplo, de carne con patatas y verduras, ves que la salsa te queda muy ligera y no quieres añadir harina, separa una patata cocida de guiso y aplástala con un poco de salsa con la ayuda de un tenedor y vuelve a agregarla a la cazuela. |
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