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Yema verde A veces, si nos pasamos en la cocción de un huevo, la yema nos puede quedar con una coloración ligeramente verdosa. Para eliminarla basta con rociar la yema con unas gotitas de limón.
Yemas centradas Si vas a preparar huevos rellenos y quieres que la yema quede perfectamente centrada, cuando introduzcas los huevos en el agua de cocer, hazlos girar en todos los sentidos durante 15 o 20 segundos.
Yemas y claras bien separadas Un buen truco para separar las yemas de las claras es usar un embudo de boca estrecha. La yema se queda siempre atascada, mientras que la clara desciende con facilidad.
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