Sugerencias y Trucos de cocina

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Tallos de las cebollas Ten cuidado con las cebollas que conserves durante mucho tiempo. Si han germinado es mejor que no las utilices, pero ¡no las tires! Podrás aprovechar sus tallos verdes para ensaladas, tortillas o revueltos.
Tartas azucaradas Si quieres que tus pasteles o tus tartas tengan en la superficie una capita azucarada, pincélalos con huevo antes de meterlos en el horno y unos minutos antes de terminar la cocción, espolvoréalos con azúcar glas.
Té diferente Calienta la leche y añádele la bolsita de té, un clavo de especia y canela en rama. Deja que hierva un poco, retira la bolsita, endúlzalo y, por último, añade un chorrito de zumo de naranja.
Temperaturas del horno Si vas a asar carne en el horno, recuerda que los trozos más grandes debes ponerlos a temperatura mediana para que la cocción sea lenta. Pero, si los trozos son pequeños, el horno debe estar caliente, para que se cuezan rápidamente sin quemarse.
Ternera con naranja Para dar un toque diferente a la carne de ternera, aderézala con tomillo, romero, perejil y... cáscara de naranja. Verás qué cambio y que sabor tan exquisito.
Tetera perfecta Los amantes del té saben que el 50% del éxito de una agradable taza de té está en la tetera. Debes tratarla con cariño y recordar que hace falta poner una cucharada más de té que el número de personas que vayan a tomarlo –dicen los británicos que esa cucharada es para la tetera-. Cuando la guardes, pon un terrón de azúcar en el fondo y, si se mancha de té, frótala con zumo de limón.
Tiramisú a la española La base del tiramisú clásico se elabora con una galleta italiana tradicional llamada “saboiardi”. Si no puedes disponer de ella, aquí tienes una solución sencilla; sustitúyela por bizcochos de soletilla bañados en agua en la que, previamente, hayas disuelto un poco de café instantáneo.
Tomates demasiado maduros En ocasiones, nos encontramos con que tenemos unos tomates demasiado maduros que no nos va a dar tiempo de consumir. Para no tirarlos, mételos en el congelador y, cuando los necesites, descongélalos fácilmente bajo el grifo. Notarás además, que se pelan en un segundo.
Tortilla de patatas en un santiamén Algunos cocineros famosos nos han descubierto que se puede hacer tortilla con las patatas “chips”, pero lo cierto es que, a menudo, queda un poco seca. Solucionarás este problema si, mientras bates los huevos, dejas las “chips” en remojo con leche. El resultado se parece muchísimo a una tortilla de patatas normal.
Tortilla de patatas rápida y light Si cuidas tu línea, pero no quieres renunciar a la tortilla de patatas, prueba el siguiente truco. Corta las patatas para tortilla y cuécelas en el microondas con un poquito de agua. Cuando estén listas, saltéalas en la sartén con un chorrito de aceite y elabora la tortilla como acostumbres.
Tostadas siempre a punto Si te sobra pan y se queda duro, córtalo en rodajas, tuéstalo en el horno y, cuando esté frío, mételo en una bolsa de plástico bien cerrada. Así, siempre tendrás tostadas preparadas para tus aperitivos o tus desayunos.
Trucos para flambear Un postre flambeado siempre distingue a un gran chef. Si quieres triunfar con este espectacular método, elige licores que prenden muy bien como el coñac, el ron, el whisky, vodka, el calvados, el marrasquino, el licor de naranja o el de cerezas y acuérdate de calentarlos un poco previamente para que ardan con facilidad.

Curiosidades
Cuidado con el caldo

Si por cuestiones de tiempo, prefieres los caldos envasados, debes tener en cuenta que su altísimo contenido en sodio no los hace muy recomendables para las personas con problemas cardiovasculares o de retención de líquidos.

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