Poner a precalentar el horno a 200º.

Limpiar bien la caballa.

En una fuente poner un poco de aceite y encima la caballa.

Partir el limón en rodajas y meter las rodajas en la abertura que se ha quedado en la caballa al limpiarla y espolvorear un poco de sal sobre las caballas.

Picar el ajo muy fino, añadir el perejil, sal, un chorreón de vinagre y 6 cucharadas de aceite. Machacar bien el ajo y finalmente añadir el vino, mover y verter encima de las caballas.

Poner al horno previamente calentado durante 20 minutos aproximadamente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 23/06/2005 10:27

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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