Masa quebrada ligera
La masa quebrada que sirve de base para tartas y tartaletas es deliciosa, pero, a veces, queda un poco grasienta. Para quitarle unas cuantas calorías y hacerla más ligera, se puede sustituir la mantequilla por un yogur, añadiendo también una yema de huevo.
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Salsas de fruta para la carne
A las carnes, sobre todo las magras ? de cerdo-, les van muy bien las salsas que tengan un toque dulce, por ejemplo, las que introducen alguna fruta como la manzana, la pera o la frambuesa.
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