Triturar, medio vaso de aceite, un puñado de hojas de perejil y una pizca de sal.

Picar los ajetes y las puntas de espárragos, ponerlos a dorar en una sartén con aceite, agregar las gambas y saltear todo el conjunto.

Batir 4 huevos con una pizca de sal y verter todo en la sartén medio minuto, incorporarlo a un bol de cristal y ponerlo al baño maría sin dejar de remover durante 10 minutos.

Retirar la tapa de los hojaldres y rellenarlos con el revuelto y acompañar de la salsa de perejil y un poco de salsa de tomate.

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Contribución: espaciorecetas 16/01/2007 03:47

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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