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Receta de Volovanes o Vol au vent de ajetes y gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Primer plato
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
12 Volovanes
12 ajetes frescos
200 gr de gambas cocidas
12 puntas de espárragos verdes cocidos
4 huevos
1 vaso de salsa de tomate
aceite virgen extra
sal y perejil
Instrucciones
Triturar, medio vaso de aceite, un puñado de hojas de perejil y una pizca de sal.

Picar los ajetes y las puntas de espárragos, ponerlos a dorar en una sartén con aceite, agregar las gambas y saltear todo el conjunto.

Batir 4 huevos con una pizca de sal y verter todo en la sartén medio minuto, incorporarlo a un bol de cristal y ponerlo al baño maría sin dejar de remover durante 10 minutos.

Retirar la tapa de los hojaldres y rellenarlos con el revuelto y acompañar de la salsa de perejil y un poco de salsa de tomate.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 16/01/2007 03:47

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