Receta de Volovanes o Vol au vent de ajetes y gambas

Volovanes o Vol au vent de ajetes y gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 12 Volovanes
  • 12 ajetes frescos
  • 200 gr de gambas cocidas
  • 12 puntas de espárragos verdes cocidos
  • 4 huevos
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • aceite virgen extra
  • sal y perejil

Instrucciones

Triturar, medio vaso de aceite, un puñado de hojas de perejil y una pizca de sal.

Picar los ajetes y las puntas de espárragos, ponerlos a dorar en una sartén con aceite, agregar las gambas y saltear todo el conjunto.

Batir 4 huevos con una pizca de sal y verter todo en la sartén medio minuto, incorporarlo a un bol de cristal y ponerlo al baño maría sin dejar de remover durante 10 minutos.

Retirar la tapa de los hojaldres y rellenarlos con el revuelto y acompañar de la salsa de perejil y un poco de salsa de tomate.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/01/2007 03:47

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