Curiosidades culinarias

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Curiosidades
La remolacha y su color

El color rojizo característico de la remolacha es debido a un pigmento llamado betacianina que se metaboliza en el intestino. Lo que ocurre es que algunas personas carecen de la enzima necesaria para esa metabolización y se llevan un susto impresionante cuando descubren que su orina y sus heces adquieren un fuerte color rojo.

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