Curiosidades culinarias

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Recetario romano Uno de los pocos libros de la época romana que se conservan enteros es el De recoquinaria que data del siglo I. En él, su autor, Marco Gavio Apicio, recoge las principales recetas de la época, así como trucos de cocina y explicaciones sobre los alimentos y sus propiedades.
Recipientes para el microondas Para cocer en el microondas, son preferibles los recipientes redondos, ya que las ondas llegan por igual a todas las partes del preparado y así queda uniforme. En los cuadrados, se cuece antes el contenido cercano a los bordes y, sobre todo, a las esquinas.
Refrescos vitaminados Los fabricantes de bebidas refrescantes intentan desvincular sus productos del número cada vez más creciente de casos de obesidad en todo el mundo. Tal vez por esta razón, se están lanzando al mercado refrescos sin azúcar y enriquecidos con vitaminas. Los expertos nutricionistas, no obstante, indican que edulcorantes, como el sirope de maíz, son más perjudiciales que el azúcar.
Restos de queso roquefort Los restos de queso azul, como el roquefort, se pueden aprovechar machacándolos y añadiéndolos a una vinagreta para aliñar ensaladas.
Rossini, músico y cocinero En las cartas que el famoso compositor Gioacchino Rossini –autor de “El barbero de Sevilla” y de “Otelo”, entre otras óperas- enviab desde París a sus amigos italianos se quejaba de la mala calidad de la comida francesa. Gran amante de la buena mesa, el maestro se puso tras los fogones e inventó muchos platos, como los famosos “canelones a la Rossini”: pasta rellena con pollo, jamón y paté de “foi”, cubierta con bechamel y gratinada.

Curiosidades
Al pan, pan...

Albardilla, rojal, telera, panchón, moña gallega, regañá, trenza... parece mentira que, con sólo cuatro ingredientes básicos; harina, agua, aceite y sal, se puedan crear tantas y tan diferentes versiones de un mismo producto. Actualmente, sólo en España, hay contabilizadas más de 300 variedades de panes.

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