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| Una farsa de relleno | En cocina, una “farsa” es la mezcla que se utiliza para rellenar un alimento y que se elabora picando varios productos y aglutinándolos con otro. Por ejemplo, un bocadillo relleno de atún y huevo con mayonesa. |
La fructosa aporta 4 calorías por gramo, exactamente la misma cantidad que proporciona el azúcar, aunque, debido a su intenso sabor dulce, normalmente se requiere menos cantidad que de azúcar a la hora de endulzar los alimentos. La razón por la que se emplea en productos especiales para diabéticos es porque, a diferencia del azúcar, no produce elevaciones bruscas de la glucosa en sangre.