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Curiosidades culinarias

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Salar el agua La temperatura de ebullición del agua salada es más alta que la del agua dulce, entre 0,5ºC y 1ºC, por lo que es conveniente salarla cuando ha alcanzado el hervor.
Salsa golf Se dice que esta salsa fue creada por el científico argentino Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970, quien solía acudir al Club d eGolf de Playa Grande. Con sus amigos, a menudo comía marisco con mayonesa, pero un día, cansado de esa salsa, le pidió al camarero que le trajera todas las que tuviera en la cocina, incluyendo el ketchup, la mostaza, el zumo de limón... después de varios experimentos, todos escogieron la mezcla de ketchup y mayonesa como la mejor y la bautizaron con el nombre de salsa golf.
Salsas de fruta para la carne A las carnes, sobre todo las magras ? de cerdo-, les van muy bien las salsas que tengan un toque dulce, por ejemplo, las que introducen alguna fruta como la manzana, la pera o la frambuesa.
Salteado oriental El corte de pollo que mejor funciona en platos de cocción rápida, como pueden ser, por ejemplo, los salteados orientales, es la suprema, es decir, la pechuga de pollo sin hueso y sin piel que conserva el ala con su huesito.
Sustituir la pimienta Si el médico te ha prohibido la pimienta, puedes encontrar dos buenos sustitutos en la albahaca o la capuchina.
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Carnes y Aves
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Ensaladas y Verduras
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Entrantes, huevos y Aperitivos
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Pastas y Arroces
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Patatas, Sopas y Guisos
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Pescados y Mariscos
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Postres y Cockteles
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Salsas y Guarniciones
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