En una cazuela se pica toda la verdura menos la calabaza y las patatas y se rehoga en un poco de aceite.

Se añade el tomate y sin dejar de remover se deja al fuego durante 5 minutos.

Se pica la calabaza y las patatas y se añade a la cazuela con el resto de ingredientes.

Se cubre con agua, se le añade sal al gusto y se deja cocer a fuego medio durante 45 minutos.

Batir con la batidora y servir.

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Contribución: espaciorecetas 12/10/2005 11:32

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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