Curiosidades culinarias

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Féculas en el jamón cocido Los padres que se preocupan por la alimentación de sus hijos intentan no darles jamón cocido con fécula. Aunque hay algunos jamones que se anuncian “sin aditivos”, lo cierto es que cualquier jamón cocido de categoría extra, sólo lleva carne. Si lleva féculas, se le llama fiambre.
Finas hierbas En muchas recetas, uno de los ingredientes es “finas hierbas a tu gusto”, sin especificar a qué hierbas se refiere. Pues bien, las plantas que componen las finas hierbas son el perejil, el estragón, el perifollo y el cebollino.

Curiosidades
Pescado blanco o azul

La característica principal que diferencia el pescado blanco del azul es la grasa que contiene su carne. Se considera que un pescado es azul cuando posee más de 5 gr de grasa por cada 100 de carne comestible. Además este tipo de grasa es diferente en ambas familias, porque los azules son ricos en ácidos grasos polinsturados omega-3 que protegen nuestro aparato circulatorio.

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