Receta de Lubina con salsa de almedras

Lubina con salsa de almedras

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 filetes de lubina grandes
  • 100 gr de setas
  • 1 puñado de almendras fileteadas
  • 2 vasos de nata líquida
  • 2 dientes de ajo
  • 12 ajos tiernos
  • aceite virgen extra
  • sal, perejil y pimienta negra

Instrucciones

Picar 2 dientes de ajo. Añadir sal, aceite y perejil. Mezclar y reservar.

Colocar las setas en una bandeja de horno, sazonar y untarlas con la mezcla de ajo y perejil con ayuda de una brocha. Hornear a 180ºC 15 minutos.

Echar en una sartén las almendras y tostar hasta que tomen color. Colocar la mitad de las almendras ya tostadas en el mortero y majarlas. Reservar la otra mitad.

Añadir sal a la nata y las almendras majadas. Dejar reducir 8 minutos. Reservar.

Salpimentar la lubina.

Poner en una bandeja la lubina. Rociar con aceite y hornear a 180ºC 10 minutos.

Dorar los ajos. Sazonar. Servir una cuchara de salsa y encima un trozo de lubina. Acompañar con ajos y setas.

Esparcir las almendras tostadas por encima del plato.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/02/2008 09:19

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
El pan integral y el calcio

Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

Más curiosidades [+]