Receta de Lubina con salsa de almedras
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 filetes de lubina grandes
- 100 gr de setas
- 1 puñado de almendras fileteadas
- 2 vasos de nata líquida
- 2 dientes de ajo
- 12 ajos tiernos
- aceite virgen extra
- sal, perejil y pimienta negra
Instrucciones
Picar 2 dientes de ajo. Añadir sal, aceite y perejil. Mezclar y reservar.
Colocar las setas en una bandeja de horno, sazonar y untarlas con la mezcla de ajo y perejil con ayuda de una brocha. Hornear a 180ºC 15 minutos.
Echar en una sartén las almendras y tostar hasta que tomen color. Colocar la mitad de las almendras ya tostadas en el mortero y majarlas. Reservar la otra mitad.
Añadir sal a la nata y las almendras majadas. Dejar reducir 8 minutos. Reservar.
Salpimentar la lubina.
Poner en una bandeja la lubina. Rociar con aceite y hornear a 180ºC 10 minutos.
Dorar los ajos. Sazonar. Servir una cuchara de salsa y encima un trozo de lubina. Acompañar con ajos y setas.
Esparcir las almendras tostadas por encima del plato.
Versión para imprimir
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/02/2008 09:19
Recetas relacionadas que te pueden interesar