Precalienta el horno a 180ºC.

Lava y corta los calabacines y la cebolleta en rodajas; separa y lava los ramitos de brócoli; pela y corta las zanahorias también en rodajas y la patata en dados; lava las judías y despúntalas.

Cuece los dados de patata y las rodajas de zanahoria en agua hirviendo con una pizca de sal durante 5 minutos; escúrrelos.

Corta 4 trozos de papel de aluminio, distribuye las verduras y los dados de patata encima, condiméntalo con el aceite, sal y pimienta, rocíalo con el caldo y ciérralo formando unos paquetes.

Colócalos en una fuente refractaria y hornéalo durante 25 minutos.

Retira los papillotes, abre los paquetes, espolvorea las verduras con perejil y sirve.

Calorías por ración: 120 Kcal.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 23:25

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