Receta de Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 2 kg de mejillones
  • 1/2 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 vasos de vino blanco
  • 6 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de pimentón dulce o picante
  • sal y aceite

Instrucciones

Limpiar bien los mejillones, pelar y picar la cebolla y los ajos.

Introducir los mejillones en una cazuela, sin agua, y cocer hasta que se abran; quitarles las conchas y reservar.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, freir, a fuego suave, la cebolla y los ajos; cuando estén ligeramente dorados, retirarlos del fuego y agregar un poco de sal, el pimentón, el vino blanco y el vinagre.

Reincorporar la sartén al fuego, darle un par de vueltas, añadir los mejillones y dejarlos cocer durante un par de minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/11/2006 06:36

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