Receta de Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 2 kg de mejillones
  • 1/2 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 vasos de vino blanco
  • 6 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de pimentón dulce o picante
  • sal y aceite

Instrucciones

Limpiar bien los mejillones, pelar y picar la cebolla y los ajos.

Introducir los mejillones en una cazuela, sin agua, y cocer hasta que se abran; quitarles las conchas y reservar.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, freir, a fuego suave, la cebolla y los ajos; cuando estén ligeramente dorados, retirarlos del fuego y agregar un poco de sal, el pimentón, el vino blanco y el vinagre.

Reincorporar la sartén al fuego, darle un par de vueltas, añadir los mejillones y dejarlos cocer durante un par de minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/11/2006 06:36

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Cocinar con algas

Existen más de 25.000 especies de algas, pero sólo unas 50 tienen un sabor agradable. El mayor consumidor y exportador de algas del mundo es Japón y, por eso, se suelen conocer por su nombre nipón: “nori”, “kombu”, “wakame”...

Más curiosidades [+]