Receta de Mejillones en escabeche
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 kg de mejillones
- 1/2 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 2 vasos de vino blanco
- 6 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de pimentón dulce o picante
- sal y aceite
Instrucciones
Limpiar bien los mejillones, pelar y picar la cebolla y los ajos.
Introducir los mejillones en una cazuela, sin agua, y cocer hasta que se abran; quitarles las conchas y reservar.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite, freir, a fuego suave, la cebolla y los ajos; cuando estén ligeramente dorados, retirarlos del fuego y agregar un poco de sal, el pimentón, el vino blanco y el vinagre.
Reincorporar la sartén al fuego, darle un par de vueltas, añadir los mejillones y dejarlos cocer durante un par de minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/11/2006 06:36
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