Raspar la piel de los calabacines procurando dejar parte de verde y cortarlos en dados. Picar muy fina la cebolla. Calentar 8 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté casi dorada, añadir los calabacines, rehogarlos unos minutos y sazonarlos con sal, pimienta y albahaca picada.

Dejar que se haga al fuego hasta que el calabacín esté tierno y se evapore el agua de vegetación que suelta, pero con cuidado de que no se deshaga. Cocer los tallarines en abundante agua hirviendo con sal y un chorreón de aceite, unos 12 minutos. Escurrirlos y regarlos en caliente con el resto del aceite.

Colocar la pasta y sobre ella los calabacines. Adornar con albahaca fresca y espolvorear con albahaca picada y con queso parmesano rallado.

600 kcal por ración

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 13:34

• Ensalada de canónigos y pimientos
• Ensalada de patata y jamón
• Espinacas a la crema
• Ensalada de maíz con salsa de soja
• Ensalada de pavo

Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

Más curiosidades [+]