Haz un caldo corto con el pescado de roca. Mientras, limpia las sepias, saca cuidadosamente las bolsas de tinta enteras y resérvalas. Corta las sepias a dados no muy grandes. Trocea en pequeños trozos el pimiento y un ajo a láminas finas. Pon el pimiento, la cebolla y el ajo en una cazuela de barro con aceite y sofríelos hasta que estén un poco blando.

Añade la sepia y espera a que se blanquee un poco. Pon, con cuidado de no romperlas, las gambas y las cigalas y, cuando cambien de color, resérvalas. Echa el arroz y las bolsas de tinta troceadas y mezcla bien para que se sofría un poco, pero sin que se queme.

Añade el tomate rallado y enseguida 1 l. de caldo hirviendo. Remueve bien, pon un poco de sal y deja cocer a fuego vivo durante 10 minutos.

Pon el otro ajo picado, corrige de sal y coloca las gambas y las cigalas encima del arroz. Deja 5 minutos y apaga enseguida el fuego.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 06:52

• Caballa con pasta
• Arroz con espinacas y queso a la florentina en olla rápida
• Canelones rellenos de pollo
• Arroz con almejas
• Arroz de indonesia

Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

Más curiosidades [+]