Poner las pasas con el vino 1 minuto en el microondas al 100%. Pelar la pera y cortarla en dados pequeños, quitar la piel a las morcillas y desmigar el contenido.

Calentar la mitad del aceite en sartén antiadherente y saltear la morcilla con los piñones, la pera y las pasas escurridas.

Añadir el vino de remojarlas y dar unos hervores.

Batir los huevos con unas cucharadas de leche, sazonar con cuidado, cuajar una capa en sartén engrasada. Poner el relleno de morcilla y doblar la tortilla como francesa.

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Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:29

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• Setas al ajillo

Hasta los años 80 apenas nadie había oído hablar de los pistachos en España y menos aún los había probado. A principios de esa década, se importaban unas escasas 500 toneladas de este fruto seco al año, pero desde que su consumo se ha popularizado, cada año llegan a nuestro país unas 40.000 toneladas de pistachos.

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