Poner las pasas con el vino 1 minuto en el microondas al 100%. Pelar la pera y cortarla en dados pequeños, quitar la piel a las morcillas y desmigar el contenido.

Calentar la mitad del aceite en sartén antiadherente y saltear la morcilla con los piñones, la pera y las pasas escurridas.

Añadir el vino de remojarlas y dar unos hervores.

Batir los huevos con unas cucharadas de leche, sazonar con cuidado, cuajar una capa en sartén engrasada. Poner el relleno de morcilla y doblar la tortilla como francesa.

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Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:29

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En el norte de Europa, países escandinavos, Bélgica o Alemania la cerveza está considerada como un ingrediente más en la cocina, al igual que aquí ocurre con el vino. Por ejemplo, existen platos que sería imposible preparar sin ella, como el “welsh rabbit”, la carbonada flamenca o la fondue danesa. Eso sí, siempre se utiliza la cerveza blanca, pues la negra tiene un sabor demasiado fuerte.

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