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Receta de Tortilla de morcilla

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
8 huevos
250 gr de morcilla
1 pera
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pasas
4 cucharadas de vino dulce
2 cucharadas de piñones
Sal
Instrucciones
Poner las pasas con el vino 1 minuto en el microondas al 100%. Pelar la pera y cortarla en dados pequeños, quitar la piel a las morcillas y desmigar el contenido.

Calentar la mitad del aceite en sartén antiadherente y saltear la morcilla con los piñones, la pera y las pasas escurridas.

Añadir el vino de remojarlas y dar unos hervores.

Batir los huevos con unas cucharadas de leche, sazonar con cuidado, cuajar una capa en sartén engrasada. Poner el relleno de morcilla y doblar la tortilla como francesa.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 26/04/2011 14:29

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