Receta de Tortilla de morcilla

Tortilla de morcilla

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 8 huevos
  • 250 gr de morcilla
  • 1 pera
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pasas
  • 4 cucharadas de vino dulce
  • 2 cucharadas de piñones
  • Sal

Instrucciones

Poner las pasas con el vino 1 minuto en el microondas al 100%. Pelar la pera y cortarla en dados pequeños, quitar la piel a las morcillas y desmigar el contenido.

Calentar la mitad del aceite en sartén antiadherente y saltear la morcilla con los piñones, la pera y las pasas escurridas.

Añadir el vino de remojarlas y dar unos hervores.

Batir los huevos con unas cucharadas de leche, sazonar con cuidado, cuajar una capa en sartén engrasada. Poner el relleno de morcilla y doblar la tortilla como francesa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:29

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