Retirar la piel de la morcilla, y echar en una sartén con una cucharada de aceite caliente.

Cuando esté hecha, añadir el queso de cabrales, apagar el fuego, y aprovechando el calor ir deshaciendo el queso y mezclando todo bien.

Servirlo caliente para untarlo en tostas.

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Contribución: espaciorecetas 16/12/2006 16:13

• Habas con chorizo y tocino
• Costillas de cerdo en salsa de miel
• Redondo rebozado con brocheta de plátano
• Lomo asado al vino tinto
• Chuletas de cerdo al curry con cacahuetes

En las cartas que el famoso compositor Gioacchino Rossini –autor de “El barbero de Sevilla” y de “Otelo”, entre otras óperas- enviab desde París a sus amigos italianos se quejaba de la mala calidad de la comida francesa. Gran amante de la buena mesa, el maestro se puso tras los fogones e inventó muchos platos, como los famosos “canelones a la Rossini”: pasta rellena con pollo, jamón y paté de “foi”, cubierta con bechamel y gratinada.

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