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Receta de Huevos a la florentina

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 huevos
  • 1 kg de espinacas congeladas
  • 1 cebolla
  • 100 gr de queso rallado
  • 1/4 litro de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 6 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de aceite
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
  • mantequilla
  • 1 vaso de bechamel

Instrucciones

Escalfar los huevos y reservarlos.

Cocer las espinacas, escurrirlas y picarlas.

Calentar el aceite y freír la cebolla picada, antes de que torne color, rehogar encima las espinacas durante 5 minutos.

Espolvorear la harina encima de las espinacas, rehogarla y verter la leche hirviendo. Sazonar con sal, pimienta y la nuez moscada, mover sobre el fuego 5 minutos más hasta formar una crema.

Fondear una fuente refractaria con la crema de espinacas, colocar encima los huevos escalfados y cubrirlos con la salsa bechamel. Espolvorear de queso rallado y unas bolitas de mantequilla y gratinar.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 23/04/2007 17:10

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