Se pelan las zanahorias, el pimiento, el calabacín y las cebollas.

Las zanahorias se parten en rodajas y se cuecen unos 10 minutos para que se ablanden un poco.

Los filetes de ternera y lomo se parten en tiras y se salpimentan al gusto. Se reservan.

Las cebollas, el pimiento y el calabacín se parte en dados y en una sartén con la base cubierta de aceite se refríen hasta que estén hechos, cuando empiece a estar dorada la cebolla se le incorpora las zanahorias escurridas.

Finalmente se añade la carne partida en tiras a la sartén de las verduras y se envuelven hasta que la carne esté hecha.

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Contribución: espaciorecetas 16/05/2005 06:25

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Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

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