Se pone una sartén de tamaño adecuado en el fuego con el aceite y cuando está caliente, enharinamos ligeramente la carne y la freimos durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme. Después se añaden las cebollas y los ajos, todo picado muy finito, y se rehoga otros diez minutos con la sartén tapada.

A continuación se añade el tomate, el laurel, el vino, un vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciera falta, se añade un poco de agua caliente.

Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya se puede servir.

Se puede acompañar de patatas fritas, en puré o asadas y junto a una ensalada tenemos un plato de lo más completo.

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Contribución: espaciorecetas 21/02/2011 13:19

• Solomillo de cerdo con compota de cebolla
• Lomo con manzanas
• Pechugas con jamón y nata al microondas
• Entrecot a la mostaza
• Guiso de verduras con carne

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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