Receta de Redondo mechado en salsa en olla rápida
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1 ½ kg de redondo de ternera
- 50 gr de tocino entreverado
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 4 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- sal y pimienta
Instrucciones
Rellenar la aguja de mechar con tiras de tocino y mechar el redondo en 5 o 6 sitios.
Sazonar la carne con sal y pimienta y dorarla en el aceite caliente en la olla rápida, al mismo tiempo que el diente de ajo, la cebolla en cascos y la zanahoria en rodajas.
Añadir el vino y el agua, cerrar la olla, acercarla al fuego y, cuando adquiera la presión adecuada, bajar la llama y contar 10 minutos.
Retirar la olla del fuego y abrirla cuando pierda vapor.
Sacar el redondo y si fuera necesario, consumir la salsa a fuego vivo.
Añadir a la salsa el jugo que la carne habrá soltado en el plato, comprobar el punto y triturar la salsa.
Trinchar el redondo y colocar las lonchas acaballadas en la fuente templada con puré de patata. Servir la salsa muy caliente en salsera aparte.
Información Nutritiva
450 Kcal
Versión para imprimir
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/07/2013 13:11
Recetas relacionadas que te pueden interesar