Receta de Pimientos de carne al roquefort
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 10 pimientos del piquillo en conserva
- 250 gr de carne picada
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 150 gr de queso roquefort
- 100 ml de leche
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada pequeña de maizena
- 8 cucharadas de tomate concentrado
- sal, pimienta y aceite
Instrucciones
Poner a calentar el horno a 180º mientras se preparan los pimientos.
Picar una cebolla y partir los ajos en láminas. En una sartén con un poco de aceite echar la cebolla y los ajos y hacer hasta que estén blancos. Añadir la carne picada y rehogar hasta que la carne pierda el color de cruda.
Disolver la maizena en la leche y añadir a la sartén, añadir el queso y mover hasta que el queso se haya deshecho y espese la salsa.
Reservar 2 pimientos para la salsa y rellenar el resto con el preparado de carne.
Ir colocando los pimientos rellenos en una bandeja para horno (preferiblemente de barro).
Para la salsa: en una sartén, poner los 2 pimientos reservados partidos en tiras finas, la cebolla en juliana y dejar dorar.
Regar con el vino, añadir el tomate, sal, pimienta, un vaso de agua y el laurel. Tapar la sartén y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Pasar la salsa por un chino y cubrir los pimientos.
Meter la bandeja en el horno durante 20 minutos a 200º.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/06/2005 09:08
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