Cortar el aguacate en dados y el salmón en tiras.

Mezclar en un bol y añadir un puñado de huevo hilado al gusto. Mezclar bien.

En un tarro de cristal echar aceite, el vinagre, un chorro de soja, sal, pimientas y un chorrito de

mostaza. Batir bien para mezclar la salsa.

Echar en el bol y mezclar bien.

Poner en un plato con un aro de emplatar y decorar rodeándolo con huevo hilado.

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Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 11:08

• Revuelto de bacalao
• Queso de cabra con mermelada de cebolla
• Bacalao al estilo riojano
• Papillotes de salmón
• Almejas en salsa

El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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