Limpiar la lubina, salpimentarla, colocarla en una besuguera engrasada, rociarla con zumo de limón, pintarla de aceite e introducirla en el horno a 180ºC, 7 minutos si son de ración, 20 minutos si es una grande.

Cortar la berenjena, la cebolla y el champiñón en lonchas. La berenjena dejarla en remojo de agua con sal ½ hora.

Escurrir la berenjena y poner junto a la cebolla y el champiñón en una fuente de horno, salpimentar y regar con un poco de aceite. Hacer en el horno unos 30 minutos.

Se puede hacer a la vez la verdura y el pescado pero teniendo en cuenta que la verdura tarda más en hacerse que el pescado y por lo tanto compensando los tiempos.

500 kcal por ración

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 14:01

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• Merluza en salsa con pimientos

El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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