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Receta de Lubina al horno con verduras

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
1 lubina de 1 ½ kg o 4 de ración
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta
unas gostas de zumo de limón
200 gr de champiñón
2 berenjenas
1 cebolla
Instrucciones
Limpiar la lubina, salpimentarla, colocarla en una besuguera engrasada, rociarla con zumo de limón, pintarla de aceite e introducirla en el horno a 180ºC, 7 minutos si son de ración, 20 minutos si es una grande.

Cortar la berenjena, la cebolla y el champiñón en lonchas. La berenjena dejarla en remojo de agua con sal ½ hora.

Escurrir la berenjena y poner junto a la cebolla y el champiñón en una fuente de horno, salpimentar y regar con un poco de aceite. Hacer en el horno unos 30 minutos.

Se puede hacer a la vez la verdura y el pescado pero teniendo en cuenta que la verdura tarda más en hacerse que el pescado y por lo tanto compensando los tiempos.

Información Nutritiva
500 kcal por ración
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 14/03/2012 14:01

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