Limpiar los chipirones y retirar los tentáculos.

Sofreir la cebolla picada y añadir los tentáculos con sal y pimienta.

Dejar enfriar.

Rellenar los chipirones y cerrar con un palillo.

Poner a cocer con con el vino y cuando estén cocidos se sacan y se reduce la salsa.

Derretir la mantequilla, se saltean las gambas y se pasa por la batidora junto con la salsa.

Rociar los chipirones con la salsa y dejar cocer un poquito para que quede todo caliente para servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/07/2005 05:15

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Para diferenciar las gambas de los langostinos, debes fijarte en su cuerpo. El de ellas es más ancho y tiene las patas más largas. Decimos “ellas” porque todas las gambas acaban siendo hembras. Nacen como machos, pero cambian de sexo a los 2 o 4 años.

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