Lavar bien los champiñones y las setas y córtarlos en filetes finos.

Hervir los fideos, mientras se hace, dorar en la mantequilla la cebolla y los ajos muy picados.

Añadir las setas, los champiñones, las gambas, el vasito de vino y dejar que todo se haga lentamente.

Por último, escurrir la pasta y mézclarla con este revuelto.

Rectificar de sal y pimienta y servir inmediatamente.

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Contribución: espaciorecetas 25/05/2005 06:16

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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