Pelar y cortar los ajos en láminas, los tomates en rodajas y enharinar los filetes.

En una sartén con aceite dorar los ajos, retirarlos, freír los filetes y sazonar al gusto.

Poner los filetes en una fuente, cubrir con las rodajas de tomate, poner encima las ruedas de mozzarella y la albahaca, rociar con aceite y gratinar al horno hasta que el queso se funda.

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Contribución: espaciorecetas 29/01/2007 03:38

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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