Sazonar, untar los filetes con la mostaza y dejar reposar 30 minutos.

Rebozarlos en harina, sacudir y freír en abundante aceite hasta que se doren.

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Contribución: espaciorecetas 25/01/2007 14:54

• Pavo a la salsa de soja
• Pavo relleno con ciruelas negras
• Lasaña a la boloñesa con berenjenas
• Pastel de carne de cordero con puré
• Solomillo de cerdo con salsa blanca y patatas

En las cartas que el famoso compositor Gioacchino Rossini –autor de “El barbero de Sevilla” y de “Otelo”, entre otras óperas- enviab desde París a sus amigos italianos se quejaba de la mala calidad de la comida francesa. Gran amante de la buena mesa, el maestro se puso tras los fogones e inventó muchos platos, como los famosos “canelones a la Rossini”: pasta rellena con pollo, jamón y paté de “foi”, cubierta con bechamel y gratinada.

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