Receta de Tarta de verduras asadas

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 16 tomates cherry
  • 200 gr de masa quebrada
  • 250 gr de queso
  • 300 ml de nata
  • 2 huevos
  • sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Precalentar el horno a 180ºC.

Cortar la berenjena en dados. Cortar el calabacín en rodajas.

Lavar, secar y pintar el pimiento con aceite de oliva. Meterlo en el horno precalentado y dejar asar unos minutos.

A los 6 minutos de haber metido el pimiento a asar, meter en la misma bandeja del horno la berenjena cortada y pintada con aceite de oliva. Y 6 minutos más tarde las rodajas de calabacín.

Retirar las verduras. Pelar y cortar el pimiento en tiras y reservar.

Pintar con aceite un molde y forrar con la masa quebrada. Meter en el horno 5 minutos. Retirar del horno y rellenar con las verduras, los tomates cortados por la mitad, el queso desmenuzado y la nata batida con los huevos. Salpimentar, volver a meter al horno hasta que cuajen los huevos y la nata.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/05/2016 14:22

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