Montar la nata y guardar en la nevera, mezclar el azúcar con las yemas y la copa de licor.

Forrar la base del molde con la plancha de bizcocho (remojándolo con un almíbar).

Calentar ligeramente la sidra y añadir la gelatina, remover hasta que se

diluya dejándola enfriar un poco, pero sin que cuaje, mezclar esto con el azúcar y las yemas, por último añadir la nata montada.

Verterlo en el molde y meter en la nevera. Cuando esté dura se cubre con láminas de manzana cocida en su almíbar, cubrirlas con gelatina de manzana diluida.

Volver a meterla en la nevera de un día a otro.

Desmoldar y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/07/2013 12:09

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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