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Receta de Hojaldre de carne

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
Pasta de Hojaldre
1 Kg de Carne picada mixta, de ternera y cerdo
20 cucharadas soperas de pan rallado
2 Huevos
1 vaso de Jerez o vino blanco
1 Rama de Perejil picado
1 Cebolla pequeña muy picada
2 dientes de ajo, muy picados
2 zanahorias, muy picadas
200 gr de queso emmental partido en trozos muy pequeños o rallado.
Pimienta, Sal y aceite
Instrucciones
Precalentar el horno a 180º

Picar lo más pequeño posible, los ajos, el perejil, la zanahoria, la cebolla y el queso.

En un recipiente poner la carne y añadir los ajos, el perejil, la zanahoria, la cebolla muy picados.
Ir añadiendo poco a poco el vaso de vino mezclando bien todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor.
Añadir la mitad del pan rallado, la sal y la pimienta (al gusto), sin dejar de remover.

Batir los huevos e incorporar a la mezcla anterior.
Ir añadiendo poco a poco el resto del pan rallado hasta
que quede una masa compacta que se le pueda dar forma de rollo.

Prensar con las manos todo lo que se pueda la masa resultante para que no se desmigue al ponerlo al horno.
Si es necesario añadir un poco más de pan rallado.

Formar rollos con la masa resultante, no muy gruesos, de unos 7 centrímetros de diámetro.
Extiende el hojaldre y coloca en el interior los rollos. Cerrarlo bien y pintarlo con huevo batido.

En una fuente de horno poner los rollos encima.
Meterlo en el horno previamente calentado durante 45 minutos aproximadamente.
Cada 15 minutos darle la vuelta al rollo para que se haga por todas las partes igual.

Al servirlo partirlo en rodajas como si fueran filetes.

Se puede servir frio con una salsa caliente.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 18/10/2005 09:00

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