Escurrir el jugo de una de las latas de piña y mojar los bizcochos en el jugo, ponerlos en la base de un molde desmontable y reservar en el frigorífico.

Reservar unas cuantas rodajas de piña y el resto triturar bien con la batidora y mezclar suavemente con la nata semimontada.

El resto del jugo ponerlo en un cazo a hervir, cuando comience a hervir agregar la gelatina, mezclar muy bien y apartar del fuego, dejar que se temple un poco, unos cinco minutos más o menos.

Mezclarlo todo y verter sobre la base de bizcochos. Guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Antes de servir desmoldar y adornar con las rodajas de piña que se habían reservado. Servir muy fría.

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Contribución: espaciorecetas 04/07/2013 15:29

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En las cartas que el famoso compositor Gioacchino Rossini –autor de “El barbero de Sevilla” y de “Otelo”, entre otras óperas- enviab desde París a sus amigos italianos se quejaba de la mala calidad de la comida francesa. Gran amante de la buena mesa, el maestro se puso tras los fogones e inventó muchos platos, como los famosos “canelones a la Rossini”: pasta rellena con pollo, jamón y paté de “foi”, cubierta con bechamel y gratinada.

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