Cocina peruana.

Pelar las patatas y cocer con agua con sal, aproximadamente 20 minutos.

Escurrir el agua y añadir el ají y la mitad del zumo de limón.

Añadir el aceite de las latas de atún para que que la patata quede más suave.

Pasar la mezcla por un chino o triturar con un tenedor, mezclando bien el ají, el aceite y el limón con la patata.

Partir la cebolla en trozos muy pequeños.

En un bol mezclar con un tenedor el atún desmigado, al que se le habrá quitado el aceite, la cebolla, el resto del zumo de limón y la mahonesa.

En un recipiente, poner una capa de la mezcla de patata en la base, encima la mezcla del atún y finalmente cubrir con otra capa de patata.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/06/2005 09:13

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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