Cortar el pollo en pedacitos.

Pelar y picar la cebolla y el ajo; quitar las pepitas de los pimientos y cortarlos en tiras.

Calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite y dorar el pollo 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cueza uniformemente.

Agregar la cebolla, el ajo, el tomates y el pimiento y cocer otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Agregar el orégano y dejar cocer 10 minutos más.

Verter el vino blanco y cocer 15 minutos más.

Cocer la pasta como indique el fabricante. Una vez cocida, escurrir y servir en platos con la salsa por encima.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/01/2007 15:36

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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