Cocer la pasta en agua con sal. Enfriar y reservar.

Trocear y sofreír la cebolla, los ajos, las berenjenas y el tomate. Añadir albahaca picada, salpimentar y reservar.

Saltear las setas con 1 diente de ajo picado y salpimentar.

Triturar la mitad de las setas con 1 vaso de nata y reservar.

Añadir las gambas peladas a la sartén de las setas y sofreír ligeramente.

Mezclar la salsa, con las setas, las gambas, las verduras rehogadas y la pasta.

Cubrir un molde con hojas de espinacas, rellenar con la pasta, espolvorear queso rallado y hornear 5 minutos a 190º C.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/11/2012 11:57

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Se cree que la empanada se inventó en Atenas en el siglo V a.C., cuando a un famoso cocinero se le ocurrió rellenar un molde de masa con carne o pescado. Otras teorías dicen que los pastores, que se iban de casa por varios días, usaban la masa de pan cerrada, a modo de “nevera” para conservar la carne en buen estado y que, en un principio, no se comían más que el relleno.

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