Lavar las pechugas y cortarlas en dados medianos.

Pelar y cortar en trozos regulares la cebolla, el calabacín, el pimiento, la berenjena y los tomates.

Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla durante 5 minutos o hasta que empiece a estar transparente; transcurrido este tiempo, agregar el pimiento, el calabacín y la berenjena y rehogar otros 3 minutos.

Añadir los tomates, sazonar todo con sal y pimienta, agregar azúcar y sazonar, dejar cocer otros 15 minutos más.

Calentar otra sartén y freír los dados de pollo en un poco de aceite; una vez dorados, retirar y servir sobre un lecho de verduritas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 12/01/2007 03:52

• Lomo napolitano
• Morcilla con pimientos del piquillo
• Pavo caramelizado con naranja
• Cerdo en salsa agridulce
• Conejo en escabeche

Siempre se ha dicho que el ajo es bueno para la salud y, desde siempre, se han estudado sus propiedades terapéuticas. Por ejemplo, en el antiguo Egipto, los capataces obligaban a los obreros a comer ajos para evitar el tifus y el cólera.

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