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Receta de Tallarines con espárragos y calabacín

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
300 gr de tallarines
un chorreón de aceite
1 calabacín
12 espárragos
2 puerros
8 cucharadas de aceite
4 hojas frescas de albahaca
100 gr de queso de Parma en un trozo
sal y pimienta
Instrucciones
Cocer los tallarines en abundante agua hirviendo con sal y el chorreón de aceite para que no se peguen entre ellos, el tiempo que indique el fabricante, escurrirlos y mantenerlos al calor.

Raspar los espárragos desde la punta al tallo con el pelapatatas, lavarlos y cortarlos en juliana.

Raspar la piel del calabacín dejando algo de verde y cortarlo en juliana.

Picar las hojas de albahaca.

Quitar las hojas externas del puerro y cortarlo en rodajas.

Saltear las hortalizas y la albahaca en el aceite caliente de 15 a 20 minutos y rehogar encima la pasta, espolvorear de pimienta y servir con las virutas de queso.
Información Nutritiva
600 kcal por ración
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 14/03/2012 14:41

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