En un cazo derretir la mantequilla a fuego suave. Añadir la crema de leche, unas pizcas de sal, pimienta y nuez moscada. Machacar los ajos y la albahaca en el mortero y añadirla a la crema de leche. Retirar del fuego antes de que empiece a hervir. Cocer la pasta “al dente”.

Escurrirla y colocarla en una fuente. Añadir la salsa y servir.

Poner queso rallado aparte.

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Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 07:33

• Arroz con salchicas
• Tallarines con pollo a la albahaca
• Espirales con palitos de cangrejo
• Espaguetis al ajo
• Canelones de espinacas

Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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