Receta de Salmorejo

Salmorejo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Patatas, Sopas y Guisos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 750 gr de miga de pan del día anterior
  • 500 gr de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de aceite
  • 50 gr de jamón serrano
  • sal

Instrucciones

Poner en remojo la miga de pan. Cuando esté bien empapada, escurrir.

Pelar los tomates, picar muy finos los ajos y uno de los huevos, (reservar el otro para decorar) y mezclar con la miga de pan, añadir, el vinagre, el aceite y sal. Pasar la mezcla por un chino o utilizar la batidora para obtener una crema fina, añadir agua hasta obtener la textura deseada, pero tener en cuenta que esta sopa es espesa y suave.

Antes de servir rociar con un chorro de aceite.

Servir con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/06/2005 09:49

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