Receta de Suavísimas mouselinas de París

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 500 gr. de carne de pollo
  • 4 claras de huevo
  • 500 ml. de nata líquida
  • 30 gr. de mantequilla
  • 500 ml. de salsa bechamel
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • tabasco
  • sal
  • pimienta

Instrucciones

Desmenuzar la carne de pollo, añadir las claras y batir bien en la batidora. Montar la nata hasta espesarla y mezclarla con el pollo a cucharadas, sin batir. Condimentar con sal y pimienta. Engrasar una docena de moldes flaneros y repartir la mezcla, tapar con una hoja de plástico y dejar enfriar varias horas en la nevera. Majar en el mortero las anchoas con su aceite y añadir la pasta, el tomate y el Tabasco a la salsa bechamel.

Calentar el horno, destapar los moldes y ponerlos en una bandeja con agua hirviendo hasta la mitad. Poner en horno al baño María 15 minutos.

Calentar la salsa, desmoldar las mouselinas en platos templados y bañar con la salsa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 24/08/2007 09:18

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