Cortar en juliana la cebolla, el pimiento, las zanahorias y las setas. Ponerlo a pochar en un poco de aceite. Sazonar y saltear el conjunto.

Cortar la carne en tiras, salpimentar y saltear en una sartén con un poco de aceite.

Mezclar la carne con las verduras.

Aplastar las yemas. Mezclar con la mostaza, la nata y la soja, añadir un poquito de aceite y verter por encima de la carne.

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Contribución: espaciorecetas 06/08/2007 05:36

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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